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【科普】游上中國(guó)人餐桌上的三文魚(yú)
發(fā)布時(shí)間：
09.28
2023
來(lái)源：
標(biāo)簽:
佳沃食品
從高檔餐廳到普通家庭，三文魚(yú)在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)變得十分常見(jiàn)。那么，這個(gè)曾經(jīng)的“高冷”魚(yú)類(lèi)，是如何在中國(guó)市場(chǎng)逐漸走紅的呢？
從奢侈到日常，三文魚(yú)游上尋常百姓桌
故事要從二十世紀(jì)八十年代說(shuō)起，當(dāng)時(shí)的中國(guó)剛剛對(duì)外開(kāi)放，這時(shí)的三文魚(yú)首次踏上中國(guó)的土地。1985年，來(lái)自挪威的三文魚(yú)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)，由于三文魚(yú)極為稀缺，價(jià)格昂貴，它只在高級(jí)餐廳和五星級(jí)酒店的餐單上出現(xiàn)。在那個(gè)年代，享受三文魚(yú)可謂是一種奢侈，只有很少數(shù)的人才有機(jī)會(huì)品嘗到它的鮮美。
九十年代開(kāi)始，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制加大了進(jìn)口海鮮進(jìn)關(guān)的便利，越來(lái)越多的三文魚(yú)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2000年后，智利等養(yǎng)殖技術(shù)較先進(jìn)的國(guó)家逐漸將三文魚(yú)等產(chǎn)品出口來(lái)華，2006年10月，中國(guó)與智利雙邊自由貿(mào)易協(xié)定生效，兩國(guó)貿(mào)易往來(lái)執(zhí)行零關(guān)稅。在此基礎(chǔ)上，智利憑借養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始大量出口到國(guó)內(nèi)。
隨著時(shí)間的推移，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得更多人有了機(jī)會(huì)嘗試新的美食體驗(yàn)。三文魚(yú)也慢慢從高級(jí)款待的代表性食材，逐漸變成普通民眾心中的美味佳肴。它被引入到更多餐館和超市，讓越來(lái)越多的人能夠品嘗這份珍饈美味。
現(xiàn)在，中國(guó)市場(chǎng)上的三文魚(yú)主要來(lái)自智利、挪威、蘇格蘭等地。智利是中國(guó)市場(chǎng)最主要的供應(yīng)國(guó)之一。智利南極圈附近，這里同時(shí)擁有極地冰雪融水，與南極極地地區(qū)寒冷洋流，常年3°-10°C的超低水溫，遠(yuǎn)離工業(yè)污染和人類(lèi)活動(dòng)影響，成就地球上自然條件得天獨(dú)厚的三文魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)。
圖源：Salmon Farming Industry Handbook 2023
從育苗開(kāi)始，佳沃食品智利子公司Australis精心照料并養(yǎng)育三文魚(yú)，以獲得最佳質(zhì)量和口感。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)和加工，這些魚(yú)被迅速運(yùn)送到中國(guó)，確保顧客能夠盡快品嘗到新鮮的三文魚(yú)。
由生到熟，三文魚(yú)消費(fèi)更加多樣化
如今，隨著人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)海鮮消費(fèi)需求的增加，三文魚(yú)已經(jīng)成為中國(guó)市場(chǎng)上備受矚目的食材之一。
過(guò)去，三文魚(yú)被視為一種稀缺的奢侈品，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿藗內(nèi)粘２妥郎系某？汀ＯM(fèi)者對(duì)肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩的三文魚(yú)越來(lái)越喜愛(ài)，將其納入自己的家常菜中。它逐漸從高端餐飲市場(chǎng)滲透到家庭廚房，由過(guò)去的刺身吃法為主，漸漸演變出多種多樣的熟食做法，成為更多人的飲食選擇。
在中國(guó)市場(chǎng)，不同地區(qū)和文化背景下的消費(fèi)者對(duì)三文魚(yú)的喜好也有所不同。城市居民更傾向于在超市或食品店購(gòu)買(mǎi)新鮮或冷凍的三文魚(yú)，并將其烹飪成自家的美味佳肴。他們可以根據(jù)個(gè)人喜好制作各種口味的三文魚(yú)料理，如香煎三文魚(yú)、檸檬味三文魚(yú)等。
佳沃食品智利三文魚(yú)品牌
而一些年輕人傾向于通過(guò)在線購(gòu)物和外賣(mài)平臺(tái)訂購(gòu)三文魚(yú)產(chǎn)品，享受便捷的配送服務(wù)。無(wú)論是選購(gòu)刺身三文魚(yú)還是精心加工的調(diào)味三文魚(yú)，都可以通過(guò)這些平臺(tái)輕松獲取。
可可海里鮮切三文魚(yú)
在中國(guó)市場(chǎng)上，三文魚(yú)已經(jīng)從一種稀有的奢侈品演變成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧ＯM(fèi)者對(duì)于三文魚(yú)的愛(ài)好不斷提高，對(duì)于其健康價(jià)值和多樣化的飲食選擇也越來(lái)越多樣化。
中秋團(tuán)圓夜，魚(yú)是餐桌上必不可少的一道美食。除了中國(guó)傳統(tǒng)的魚(yú)類(lèi)外，三文魚(yú)也漸漸被端上了團(tuán)圓夜的餐桌。未來(lái)，隨著更多人加入三文魚(yú)的愛(ài)好者行列，三文魚(yú)在中國(guó)市場(chǎng)上必將迎來(lái)更大的繼續(xù)發(fā)展。
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